Philosophie

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EVAN Restaurants

L'éternel recommencement

D’où je viens, la cuisine plonge ses racines au cœur du merveilleux, la fête retrouve son sens originel de festin et les tables richement dressées abondent de mets à déguster sans ordre précis mais selon son inspiration ou son appétit.
Dans ces natures mortes dignes des grands peintres, chaque plat est unique mais participe de l’harmonie par ses couleurs, ses saveurs, ses fumets …

De ces ripailles sans code ni autre contrainte que de jouissance est né « La table d’Evan » et son succès est la preuve que le gastronome exigeant d’aujourd’hui a besoin de retrouver l’ancestral bonheur de festoyer.

Le seul impératif de cette conjugaison : votre choix basé sur le poids ou l’unité. Ensuite, l’indispensable : quelques gouttes d’huile d’olive pour la cuisson. Enfin, la révélation de l’accompagnement. Il suffit parfois du génie d’une feuille de salade divinement assaisonnée, de quelques lentilles sublimées ou d’une poêlée de cèpes inoubliables …

Dans ma quête du goût essentiel, j’ai fait foi de ne vous servir que des produits parfaits travaillés de manière optimale.

Amis clients, vous me permettez chaque jour de réaliser le plus beau de mes rêves et mes sens sont sans cesse aux aguets pour saupoudrer de grains d’étonnement la cuisine de tradition.

Pour cette belle complicité, je veux vous dire merci en vous initiant à une nouvelle manière d’être et de manger.

Evan

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