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Nem du moment
et ses sauces
15€ -
Cœur d’artichaut
vinaigrette moutarde
15€
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Tomate Mozzarella
revisitée
15€ -
Emincé de bœuf
Limousin Cipriani
15€
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La langoustine, 2 papillotes
et sauces, wasabi, tomate épicée, aigre-douce
30€ -
La langoustine, Raviole
légumes, velouté de céleris
32€ -
Saint-Jacques à la plancha
salades, betterave, vinaigrette moutarde et raifort
30€ -
Saint-Jacques en émincée
gelée de yuzu, crème double à l’avruga
30€
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Homard
papaye, avocat et sauce ponzu
35€ -
Œuf, pain beurre de chez Bordier
épinards, écume de parmesan
25€ -
Ris de veau, croustillant
jus de cuisson, fourchette de pâtes minute
25€ -
Linguine Maviglia
suivant votre envie
25€
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Poisson du jour
selon arrivage
30€-45€ -
La sole entière
cuite meunière
84€/kg -
Turbot
méli-mélo de légumes, sauce mousseline
30€-45€ -
Bœuf de Simmental
jus, purée à la Robuchon, salade ravigotante
25€-40€ -
Entrecôte Black Angus Australie
béarnaise, salades, frites maison
90€/2p.
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Côte de Veau
garniture de saison, jus de cuisson
45€ -
Suprême de Coucou de Malines
jus de cuisson
40€ -
Râble de lièvre du bout du fusil
tombée de pommes, sauce au vin
45€ -
Chevreuil du pays cuit bleu
sauce périgourdine
50€ -
Faisan, rôti entier pour deux
beurre de cuisson garniture de saison
80€
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Le menu "Club"
5 préparations dans leurs plus belles présentations
55€ -
Le menu "Dégustation"
7 préparations dans leurs plus belles présentations
75€ -
Le menu "Surprise"
9 préparations dans leurs plus belles présentations
110€
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Les menus sont servis pour l’ensemble de la table et tout changement est susceptible d’engendrer un supplément.
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