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Nem du moment et ses sauces
15€
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Huîtres du moment sur glace
granité de Gin
15€ -
Paletta de jambon Pata Negra
pain à l’ail et tomates fraîches
15€ -
Cœur d’artichaut
vinaigrette moutarde
15€
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Artichaut poivrade, frit dans sa mie de pain
et sauce rémoulade
15€ -
Asperges blanches de Malines
suivant votre envie
15€ -
Asperges vertes de Provence
suivant votre envie
15€ -
Porcelet en émincé
vinaigrette moutarde
15€
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Tartare de Langoustines
10gr de caviar
45€ -
La langoustine, Raviole
Méli-Mélo de légumes et truffe de saison
30€ -
Asperges blanches de Malines
suivant votre envie
25€ -
Asperges vertes de Provence
suivant votre envie
25€
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Homard, pomme Granny Smith
roquette, frisée, bisque en relish
35€ -
Œuf en cocotte, morilles
jus concentré, pain beurre de chez Bordier
25€ -
Ris de veau, croustillant
jus de cuisson, fourchette de pâtes minute
25€ -
Linguine Maviglia
suivant votre envie
25€
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Poisson du jour
selon arrivage
30€-45€ -
La sole entière
cuite meunière
84€/kg -
Turbot
méli-mélo de légumes, sauce mousseline
30€-45€ -
Bœuf de Simmental
jus, purée à la Robuchon, salade ravigotante
25€-40€ -
Entrecôte Black Angus Australie
béarnaise, méli-mélo de salades
90€/2p.
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Côte de Veau
garniture de saison, jus de cuisson
45€ -
Agneau Axuria Pays Basque Espagnol
rôti entier pour deux, garniture de saison
70€/2p. -
Suprême de Coucou de Malines
jus de cuisson
40€ -
Pigeon français
à la Périgourdine
35€
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Le menu "Club"
5 préparations dans leurs plus belles présentations
55€ -
Le menu "Dégustation"
7 préparations dans leurs plus belles présentations
75€
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Le menu "Surprise"
9 préparations dans leurs plus belles présentations
110€
